DASHI STOCK




Contoh umum dari bentuk dashi adalah kaldu ikan yang dibuat dengan memanaskan air yang ber isi kombu (rumput laut yang dapat dimakan) dan kezurikatsuo
atau banyak masyarkat indonesia mengenal dengan istilah katsuobushi yang diserut.rasa lezat akan dihasilkan oleh kedua bahan tersebut, terlebih untuk
katsuobushi mengandung banyak natrium yang menjadi salah satu pembentuk rasa gurih.

Dashi buatan sendiri yang terbuat dari kombu kering dan katsuobushi dewasa ini sudah kurang populer, bahkan di Jepang sendiri.
Banyak masyarakat yang menggunakan dashi stok instant yang sudah disediakan di beberapa toko bahan makanan daripada membuat sendiri dari bahan
bahan alami yang ada, disamping karena bahan yang dibutuhkan sulit didapat, masyarkat merasa dashi instant lebih menghemat waktu dalam proses masak
memasak.